Geneigte Lesende, oder sollte ich besser schreiben:
Geneigte Tortenliebhabende?
Was ich eigentlich sagen will ist Folgendes: „Ich bin dem Tortenbackwahn verfallen.“ Jetzt nicht übermäßig, aber so, dass Sohnemann heute zu mir sagte: „Mama, die Torten die du machst, löppen.“ Was übersetzt so viel heißt wie: „Die Torten, die du in den letzten beiden Wochen gebacken hast, schmecken viel leckerer als die Kuchen, die du sonst backst!“
Spaß beiseite. Fast. Kuchen die ich backe, kommen bei der Familie auch an. Doch Torten, tja Torten, die backe ich nicht so oft, weil sie meist aufwendiger sind. In der Zeit, in der ich eine Torte backe, backe ich locker ein paar Kuchen (natürlich hypothitisch und ohne Backzeit)! Eine von diesen Aufwendigen, möchte ich heute zeigen. Es handelt sich um eine Sauerrahm-Orangensahnetorte. Hier muss ich jedoch dazwischenschieben, dass ich – in Ermangelung von Sauerrahm – einfach auf Naturjoghurt (doppelte Menge) – und in Ermangelung von gemahlener Gelatine – auf Blattgelatine zugegriffen habe. Ergo sollte ich nicht von einer Sauerrahm-Orangensahnetorte, sondern von einer Joghurt-Orangensahnetorte sprechen. Hier übrigens ein paar Bilder dazu, damit Ihr Euch die einzelnen Schritte ansehen könnt …
Für diese Torte brauche ich – wie unschwer zu erkennen ist, einen Tortenring,
der die Massen an Ort und Stelle hält. Unter der Schichte Naturjoghurt und Sahne,
befindet sich ein Biskuitboden. In der Masse sind neben 300 g Naturjoghurt
zusätzlich 120 g Puderzucker, 125 ml Orangensaft und 3 Becher Sahne, sowie die fein geriebene
Schale von eineinhalb Zitronen und 8 Blatt Gelatine.
Hier ist gut die in 2 cm dicke Scheiben geschnittene und mit Aprikosenmarmelade
befüllte Biskuitroulade zu sehen, die als Erstes gebacken werden muss, bevor sie dann gänzlich
abgekühlt auf die Joghurt-Sahnemasse kommt.
Abschließend wird ein Spiegel aus Orangensaft auf die Biskuitrouladenschicht gefüllt,
nämlich ein halber Liter, welcher mit 2 Päckchen klarem Tortenguss gebunden wird.
Durch die in Streifen geschnittene Biskuitroulade bekommt die dritte Schichte diese schönen Streifen.
So lecker!!! *yummi*
Diese Torte ist eine fruchtig-frische Angelegenheit und fällt geschmackstechnisch als Sommertorte zur Winterzeit auf. Natürlich werdet Ihr Euch die Frage stellen, ob sie schmeckt. Ja, das tut sie. Vorausgesetzt man mag Sommertorte zur Winterzeit und Orangen und Biskuit und Joghurt und Sahne und … und … und …
Bis zum nächsten Foodporn!
Ka